Эксперименты на кухне: баклажаны в кляре с чесноком.
22 июня 2009, Ruda
В последнее время я стала чаще покупать всякие непривычные для меня овощи. Баклажан входил в этот список до сегодняшнего дня 
Когда я его покупала, то абсолютно не знала с какой стороны к нему подступиться. Все рецепты, которые я нашла объединяло одно: баклажан нужно либо тушить, либо жарить, тогда все остальные любые манипуляции он пройдёт на “отлично”.
Ну а поскольку я обожаю сыр и чеснок, то представить остальные манипуляции не трудно
Будем готовить баклажан в кляре.
Нам потребуется
баклажан - 1шт
яйца - 2шт
молоко - 100 мл
мука - пол стакана
сыр - 100 г (у меня был плавленый “дружба”)
чеснок - 3 зубчика
Как делать:
1. Баклажан режем на кружочки, солим и оставляем полежать, чтоб вышла вся горечь.
2. Деаем кляр: взбиваем яйца, добавляем молоко, муку, тертый сыр, продавленныйчерез чеснокодавилку чеснок и специи по вкусу.
3. Обмакнуть ломтики баклажана в кляр и обжарить с обеих сторон в масле до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
Категории:
RSS-лента комментариев к этому посту | URL для трекбэка
4 комментария
А с чесноком чего делать?
И вообще, что за бред, что в баклажанах есть горечь? Много раз вот это встречала, и каждый раз удивляюсь.
О, спасибо, Оля! В тексте исправила =) Чеснокнужно продавить и добавить в кляр. А на счёт горечи - просто не люблю эту самую горечь, а подержать их в соли мне было не трудно. Я же впервыфй раз так делаю
В баклажанах содержится соланин, который в больших дозах ядовит, поэтому и рекомендуется ьакалажаны перед готовкой подсолить для удаления этого самого соланина :))
А я в больших дозах баклажаны не ем :)))) Они очень сытные, много не съешь.