Эксперименты на кухне: гороховый суп с грецкими орехами.
23 марта 2009, Ruda
Продолжаем экспериментировать с постной пищей.
Сегодня у нас гороховый суп с гренками.
Достаточно густой и сытный. И отсутствие мяса не делает его хуже
Что потребуется:
Из расчёта на 3 литра воды.
1,5 ст. сушёного гороха (я использую дроблёный)
3 шт среднего картофеля
1/4 ст очищенных грецких орехов
лук и морковь для обжарки по вкусу
соль, перец
Для украшения - ржаные сухари и зелень.
Как делать:
1. Воду подсолить и дать ей закипеть в кастрюле. Высыпать горох. Убавить огонь до среднего и варить горох под крышкой до полуготовности.
2. Добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель. Варить до готовности картофеля.
3. Обжарить на сковороде лук и морковь. Добавить в суп.
4. Обжарить на сухой сковороде орехи. Остудить. Растолочь в ступке до мелкой крошки. Добавить в суп
5. Дать супу постоять еще минут 10. Подавать с зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!





RSS-лента комментариев к этому посту | URL для трекбэка
7 комментариев
Я уже давно использую молотый горох для супа, только иногда все же варю с мясом.
Еще не использую орехи, и лук не люблю, зато обязательно замороженную резаную стручковую фасоль! ммм… Гренки тоже редко. Кстати, можно добавлять немного сливок или молока - делают вкус нежнее (в перерыве между постами можно)
Совет - горох лучше засыпать не в кипящую воду, чтобы не было комочков, еще лучше развести с частью воды в отдельной посуде и тщательно перемешать перед тем, как отправить в кастрюлю.
без лука, без орехов, с молоком, мясом и гренками - это уже совсем другой суп
достойный отдельного рецепта.
А как орехи в супе на вкус получаются?
как орехи
ну я бы не стала наверное отделять - скорее вариация. главным все-таки остается молотый горох как основа супа, картофель, морковь, зелень остаются. а дальше у кого как фантазия работает, какие продукты в наличии. можно еще чеснока подавить. не в смысле все скопом покидать в кастрюлю (хотя тоже вариант), а можно каждый раз изменяя ингридиенты разноообразить меню и придавать новый вкус привычному блюду.
Безумно люблю гороховый суп. Нужно попробовать с гренками
Спасибо!
Первый раз встречаю рецепт горохового супа с орехами, интересно попробовать. Я гороховый суп делаю диетический, без картошки, с капусткой или шпинатом, тоже очень вкусно
вот рецепт обычного по этапам http://nettyos.ru/gorohsoup.html